Γενικές οδηγίες σχετικά με τη διατροφή και τις καθημερινές συνήθειες διατροφής Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα

Από τον Αντρέα Μόριτζ

Επειδή οι περισσότεροι γιατροί γνωρίζουν μόνο πώς να αντιμετωπίζουν τις επιπτώσεις της ασθένειας και όχι τις αιτίες της, ίσως χρειαστεί να πάρετε την υγεία σας στα χέρια σας. Τα τρόφιμα έχουν σχεδόν άμεση επίδραση στο σώμα. Στην πραγματικότητα, είναι γνωστό ότι η βιοχημεία του σώματος αλλάζει μέσα σε λίγα λεπτά από το φαγητό.

Εάν τρώτε κάτι που είναι απολύτως επιβλαβές για εσάς, το στομάχι σας θα σηματοδοτήσει δυσπεψία. Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να είναι ακόμη πιο επιβλαβή από το να προκαλούν καούρα. Η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση κρέατος το βράδυ μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή το πρωί.

Ακολουθούν οι κοινές οδηγίες για μια υγιεινή διατροφή και διατροφικές συνήθειες σύμφωνα με τις αρχές της Αγιουρβέδα:

• • Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ που λαμβάνεται με μια πρέζα αλάτι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και ανάβει AGNI, την πεπτική φωτιά. Το ράντισμα του κρύου νερού στο πρόσωπο, το λαιμό και τα χέρια σας πριν από τα γεύματα διεγείρει επίσης το AGNI.

• • Φάτε σε ένα ήρεμο περιβάλλον και ήσυχη ατμόσφαιρα, με ήρεμο μυαλό. Η εταιρεία και το περιβάλλον σας θα πρέπει να είναι ευχάριστα. Μην εργάζεστε, ακούτε μουσική, διαβάζετε ή παρακολουθείτε τηλεόραση κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

• • Πάντα καθίστε για φαγητό. Τρώτε περίπου τις ίδιες ώρες κάθε μέρα.

• • Φάτε ούτε πολύ γρήγορα ούτε πολύ αργά (περίπου 20 λεπτά) και χωρίς διακοπή.

• • Φάτε περίπου το ¾ της χωρητικότητας του στομάχου σας στο μεγαλύτερο γεύμα σας. αυτό ισούται με το πλήρες των δύο χεριών σας. Στην ιδανική περίπτωση, το ένα τρίτο του γεύματος πρέπει να αποτελείται από υγρά τρόφιμα με σούπα.

• • Αποφύγετε να φάτε ένα γεύμα ή ένα σνακ πριν το προηγούμενο γεύμα έχει αφομοιωθεί, εκτός εάν είναι ένα κομμάτι φρούτων. Αφήστε περίπου 3 έως 6 ώρες μεταξύ των γευμάτων, ανάλογα με τους τύπους των τροφίμων που καταναλώνονται.

• • Εάν θέλετε να πιείτε οτιδήποτε με τα γεύματά σας, είναι καλύτερο να πιείτε λίγο ζεστό ή ζεστό νερό. Επίσης, αποφύγετε να πίνετε μεγάλες ποσότητες υγρών ακριβώς πριν και εντός των πρώτων 2 ωρών μετά τα γεύματα.

• • Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων νερού (3-4 λίτρα την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία, νεφρικές διαταραχές και ανεπάρκεια ανόργανων / βιταμινών, ενώ η υπερβολική κατανάλωση νερού προκαλεί αφυδάτωση. Για να πληροίτε τις ελάχιστες απαιτήσεις για νερό, πίνετε 6-8 ποτήρια νερό (σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό) κάθε μέρα. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα κατά τη διάρκεια ζεστού, ξηρού καιρού, όταν ασκείστε ή κατά τη διάρκεια αγχωτικών περιόδων στη ζωή σας. Εάν το χρώμα των ούρων σας είναι σκούρο κίτρινο, πιείτε περισσότερο νερό. εάν άχρωμο, πιείτε λιγότερο.

• • Η κατανάλωση κρύων τροφίμων, όπως το παγωτό και η κατανάλωση παγωμένων ποτών μπορεί να μειώσουν την αντίστασή σας σε ασθένειες, να μειώσετε το AGNI και να προκαλέσετε συμφόρηση βλέννας.

• • Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη συμπεριλαμβάνοντας και τις έξι γεύσεις - γλυκές, ξινές, αλμυρές, πικάντικες (μπαχαρικά), πικρές και στυπτικές - σε τουλάχιστον ένα γεύμα την ημέρα. Ωστόσο, ελέγξτε την προηγούμενη ενότητα σχετικά με συγκεκριμένες απαιτήσεις γεύσης και φυσιολογικές ανάγκες ή ανισορροπίες για τον συγκεκριμένο τύπο σώματος.

• • Είναι καλύτερο να μην ζεσταίνετε ή να μαγειρεύετε με μέλι. η θερμότητα το καταστρέφει και το καθιστά τοξικό.

• • Ποτέ μην τρώτε λίγο πριν πάτε για ύπνο. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαταραχών ύπνου, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρεις ώρες μεταξύ του φαγητού και του ύπνου. Εάν ο ύπνος σας είναι 10:00 μ.μ., τρώτε το αργότερο στις 6:00 μ.μ.

• • Μασήστε καλά το φαγητό σας - η πεπτική διαδικασία ξεκινά στο στόμα.

• • Η Αγιουρβέδα δεν ευνοεί την πρόσληψη πάρα πολύ ωμού φαγητού όπως ωμά λαχανικά, άψητα νιφάδες βρώμης, άψητα δημητριακά κ.λπ. Τα φρούτα αποτελούν εξαίρεση, καθώς έχουν ήδη «μαγειρευτεί» ή ωριμάσει από τον ήλιο. Ο τύπος Pitta είναι ο μόνος μεταξύ των τύπων σώματος που είναι σε θέση να αφομοιώσει περισσότερα ωμά τρόφιμα.

• • Είναι καλύτερο να μην τρώτε όταν το μυαλό κυριαρχείται από έντονα συναισθήματα όπως θυμό, ανησυχία ή θλίψη. Περιμένετε μέχρι να γίνει πιο χαλαρό, καθώς το πεπτικό σύστημα δεν λειτουργεί υπό πίεση.

• • Ο ύπνος μετά τα γεύματα προκαλεί βραδύτητα και αυξάνει το Kapha και το σωματικό βάρος. Ωστόσο, είναι καλό να ξεκουραστείτε για περίπου 10 λεπτά μετά τα γεύματα και, εάν είναι δυνατόν, να πάτε για 10 έως 15 λεπτά με τα πόδια.

• • Το φαγητό πρέπει πάντα να είναι νόστιμο και ευχάριστο στις αισθήσεις και να προετοιμάζεται από έναν χαρούμενο μάγειρα.