ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΞΥΛΟΥ

Συνιστάται αυτή τη στιγμή του έτους η εκτεταμένη, αυξανόμενη ποιότητα των γλυκών και πικάντικων αρωματικών αφρών. Για αυτό το αποτέλεσμα μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει λίγο συμπυκνωμένο γλυκαντικό με έντονα βότανα, όπως μέλι / τσάι μέντας. Τα πικάντικα βότανα ψύξης-βασιλικός, μάραθο, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, κύμινο, άνηθο, φύλλα δάφνης-είναι επιθυμητά αυτή τη στιγμή.

Οι περισσότεροι από τους σύνθετους υδατάνθρακες όπως τα δημητριακά, τα όσπρια και οι σπόροι έχουν μια πρωταρχική γλυκιά γεύση που αυξάνεται με το στόμιο. Τα νεαρά τεύτλα, τα καρότα και άλλα αμυλούχα λαχανικά, αραιωμένα από τον ανοιξιάτικο κήπο, προσφέρουν μια αναζωογονητική γλυκιά γεύση.

Η προετοιμασία των τροφίμων γίνεται ευκολότερη την άνοιξη. Τα ωμά και τα φυτρωμένα τρόφιμα μπορούν να τονιστούν. Στη σκέψη της Αγιουρβέδα, ενθαρρύνουν την ταχύτητα, την γρήγορη κίνηση και την εξωτερική δραστηριότητα γενικά. Είναι επίσης καθαρισμός και ψύξη

Την άνοιξη, το φαγητό μαγειρεύεται καλύτερα για μικρό χρονικό διάστημα αλλά σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Με αυτόν τον τρόπο το φαγητό δεν είναι τόσο καλά μαγειρεμένο, ειδικά το εσωτερικό μέρος. Εάν τα έλαια που χρησιμοποιούνται στην άνοιξη το μαγείρεμα, η μέθοδος είναι μια γρήγορη θερμοκρασία σωτάρουμε ενδείκνυται. Κατά το μαγείρεμα με νερό, ο ελαφρός ατμός ή ο ελάχιστος σιγοβράσιμο είναι ιδανικός.